HPM

°   Ứng dụng:

-  Các loại bún, phở tươi.

-   Mì tươi.

-   Các loại bánh nướng: bánh pía, bánh bông lan, bánh mì, …

°   Công dụng :

- Tăng cường độ tơi xốp, giữ dai và hạn chế tình trạng dính của sợi bún thành phẩm.

- Tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm: bề mặt khô và bóng.

- Hạn chế rạn, nứt, cải thiện bề mặt cho bánh.

- Giảm tỉ lệ bánh vỡ vụn trong  quá trình sản xuất.

- Cải thiện quá trình nấu trong sản xuất mì tươi.

°   Hàm lượng sử dụng:

- Bún: 0,01 – 0,03% (0,1 – 0,3g/kg sản phẩm)

- Các sản phẩm khác: 0,1 – 1% (1 – 10g/kg sản phẩm)

°   Cách sử dụng:

- Cách 1: Cho trực tiếp vào bột nguyên liệu.

-  Cách 2: Hòa HPM ^NEW vào nước và cho vào quá trình nhào bột.

°   Bảo quản: Trong bao bì kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

°   Xuất xứ: Malaysia